Antike direkttragende Rebstöcke

Seit der Antike war der als Direktträger gezüchtete und in freistehenden Rebstöcken gezogene  Carignano der Insel Sant’Antioco als überaus erfolgreiches Erzeugnis ein Bezugspunkt für den Weinbau des ganzen Sulcis-Gebiets. Daran hat sich trotz der erheblichen Fortschritte bei den Anbau- und Herstellungstechniken nichts geändert. Eingebettet in dichte mediterrane Macchia aus Erdbeerbäumen, Mastixsträuchern, Myrte und Ginster erstreckt sich auf Sant’Antioco ein rund 200 ha großes Weinbaugebiet mit direkttragenden Reben. Die Weinstöcke werden durchschnittlich 60 bis 70, in seltenen Fällen sogar bis 150 Jahre alt und stellen ein weltweit einzigartiges Kulturerbe dar. Das bei einer hohen Pflanzdichte und einem mit 3500 bis 4000 Kg pro Hektar eher mäßigen Ertrag entstehende Erzeugnis ist reich an phenolischen Extrakten und Substanzen und bildet die ideale Grundlage für die Herstellung von Weinen mit langem Ausbau.

Das Pflanzsystem der Weinberge ist äußerst wirtschaftlich, da die Weinstöcke direkt aus den beim Beschneiden anfallenden Reblingen gezogen und Blössen traditionell nach der seit Generationen angewandten Absenkermethode ausgebessert werden: aus den bogenförmig in die Erde eingegrabenen Trieben wachsen neue Reblinge, die vom Rebstock abgeschnitten werden, sobald sie sich bewurzelt haben und angegangen sind. Wenn es in einer Reihe mehrere Blössen nebeneinander gibt, gehen die Winzer nach dem Motto „de su fundu croccau“ nach der Ablegermethode vor. Der Stock wird etwa einen Meter tief freigelegt, ohne die Wurzeln zu beschädigen, und dann der Länge nach auf den Boden gelegt. Auf diese Weise bilden sich meist drei bis vier Ausläufer, die zu selbständigen Reben heranwachsen. Auf den sandigen Böden der Ost- und Nordostseite der Insel liegen die Weinberge z.T. nur 150 Meter vom Meer entfernt. Die Lese beginnt in der dritten Septemberwoche. Die ausschließlich handverlesenen Beeren werden von den einzelnen Mitgliedern der Winzergenossenschaft an Sardus Pater geliefert.

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